Découvrez mon espace galerie : une sélection d’images qui met en lumière mon univers, mon savoir-faire et les détails qui font la différence. Chaque photo reflète mon identité, mes réalisations et l’expérience que je souhaite partager avec vous.
Plateau de charcuteries
Laissez-vous tenter par ce généreux plateau de charcuterie et de fromages, un véritable voyage de saveurs. Le jambon blanc tout en douceur côtoie le caractère du chorizo et les arômes fumés du jambon fumé. La mortadelle apporte sa touche fondante et délicatement épicée.
Côté fromages, le chèvre offre une note fraîche et légèrement acidulée, tandis que le comté affiné dévoile toute sa richesse et son intensité. Le brie, crémeux à souhait, vient adoucir l’ensemble.
Quelques grains de raisin viennent parfaire cette harmonie sucrée-salée irrésistible. Un plateau convivial, gourmand et parfait à partager sans modération.
Réductions salées
Mes réductions salées sont une excellente entrée en matière pour éveiller le palais : de petites bouchées gourmandes qui ouvrent l’appétit et annoncent un repas plein de saveurs. On y retrouve des verrines raffinées, des petites brochettes associant jambon fumé, tomate et mozzarella, ainsi que des wraps aux saveurs variées, idéals pour satisfaire toutes les envies.
Salades composées
Je vous propose un large choix de salades faites maison, préparées avec des ingrédients frais et savoureux : taboulé au poulet, taboulé aux raisins secs, pommes de terre au curry et lardons, pommes de terre piémontaise, riz niçois, pâtes niçoises, pâtes au poulet, pâtes au saumon ainsi que celles que vous retrouverez sur mes cartes. Des recettes gourmandes et équilibrées, idéales pour une pause fraîcheur à tout moment de la journée.
Plats cuisinés
Tajine d'agneau aux pruneaux
Le concept de cuisiner à la façon du tajine apparaît notamment dans les célèbres Mille et Une Nuits, une collection d'histoires arabe du IX e siècle.
Sa cuisson lente permet à la viande de devenir incroyablement tendre tout en absorbant les arômes des épices comme le cumin, le gingembre, la cannelle ou le safran. Mélangé aux légumes, aux fruits secs ou aux olives selon les recettes, le tajine offre un équilibre unique entre le salé, le sucré et les parfums épicés. C’est cette harmonie de goûts, associée à une cuisson traditionnelle douce, qui rend le tajine d’agneau si savoureux et convivial.
Choucroute
En Alsace, la choucroute est devenue un plat emblématique à partir du Moyen Âge. Le chou fermenté y était apprécié pour sa longue conservation et sa richesse en vitamines pendant l’hiver. Aujourd’hui, la choucroute garnie, accompagnée de viandes et de pommes de terre, est l’un des symboles de la gastronomie alsacienne.
